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香辣猪蹄是一道以猪蹄为主料，搭配花椒、干红辣椒等调料制作而成的家常菜，其味道香辣可口，肥而不腻。下面为你介绍其常见做法：食材准备猪蹄1个、大蒜2个、红辣椒2个、生抽半勺、老抽半勺、料酒半汤匙、葱姜少许、糖半勺、郫县红油豆瓣酱2勺、盐小半勺、食用油适量。制作步骤1. 猪蹄斩小块，清水浸泡几次，中途换去血水，清洗干净。2. 锅中水烧热，放入猪蹄煮3-5分钟，去除浮沫，装盘备用。3. 锅烧热加适量油，将葱姜蒜、辣椒段爆炒。4. 加入2勺郫县红油豆瓣酱，翻炒出红油。5. 放入猪蹄翻炒，加入半勺生抽、半勺老抽、半汤匙料酒、半勺糖、小半勺盐，翻炒均匀后加热水没过猪蹄。
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