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梅干菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗、油菜等食材制作的食品。里面富含钙、磷、铁等多种维生素。生活中，人们常常将它做成梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨等美食。今天，慧妈向大家分享的这道梅干菜烧肉，软糯入味，肥而不腻，是一道开胃的下饭神器。下面，我们就来看看它的做法吧！食材：五花肉500克、梅干菜适量。辅料：葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、冰糖。1.把五花肉切成大小均匀的小块。2.锅中放油，把五花肉倒进锅中，用中小火炒至表面微微焦黄后，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒和几颗冰糖，再淋入一勺料酒去腥、一勺生抽提鲜、一点老抽，继续翻炒，把小料炒香，待五花肉炒至上色，再倒入滚烫的开水没过食材，扣盖焖煮30分钟。3.把准备好的梅干菜用温水浸泡10分钟再冲洗一下。4.等到五花肉炖到还有一些汤汁时，放入梅干菜，加一小勺盐和味精，再继续炖20分钟左右，最后大火收汁，再撒上一些小葱花即可。这样做的梅干菜烧肉入口即化，咸香中带着回甘，配着粒粒分明的米饭，嚼着嚼着，实在是太香了，喜欢的你也赶紧给家人安排上吧！
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