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梅干菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗、油菜等食材制作的食品。里面富含钙、磷、铁等多种维生素。生活中,人们常常将它做成梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨等美食。今天,慧妈向大家分享的这道梅干菜烧肉,软糯入味,肥而不腻,是一道开胃的下饭神器。下面,我们就来看看它的做法吧!食材:五花肉500克、梅干菜适量。辅料:葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、冰糖。1.把五花肉切成大小均匀的小块。2.锅中放油,把五花肉倒进锅中,用中小火炒至表面微微焦黄后,放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒和几颗冰糖,再淋入一勺料酒去腥、一勺生抽提鲜、一点老抽,继续翻炒,把小料炒香,待五花肉炒至上色,再倒入滚烫的开水没过食材,扣盖焖煮30分钟。3.把准备好的梅干菜用温水浸泡10分钟再冲洗一下。4.等到五花肉炖到还有一些汤汁时,放入梅干菜,加一小勺盐和味精,再继续炖20分钟左右,最后大火收汁,再撒上一些小葱花即可。这样做的梅干菜烧肉入口即化,咸香中带着回甘,配着粒粒分明的米饭,嚼着嚼着,实在是太香了,喜欢的你也赶紧给家人安排上吧!
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